Vedi recensione Management della ristorazione. Food & beverage cost control Audio libro

Titolo	Management della ristorazione. Food & beverage cost control
Pubblicato	4 years 3 months 7 days ago
Grado	MP3 192 kHz
Taglia	1,023 KB
Nome del file	management-della-ris_uRexr.epub
	management-della-ris_Khe06.mp3
Pages	113 Pages
Periodo di tempo	50 min 00 seconds

Management della ristorazione. Food & beverage cost control

Categoria: Arte, cinema e fotografia, Biografie, diari e memorie
Autore: Marco Bianchi, Rotraut Susanne Berner
Editore: Libreria Palazzo Roberti, Asino d' Oro
Pubblicato: 2016-09-27
scrittore: Jacques Oscar Lufuluabo
linguaggio: Danese, Spagnolo, Greco
Formato: epub, pdf

Management della ristorazione. Food & beverage cost control.
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Management della ristorazione. Food & beverage cost control: Dell'Orso, Donatella, Gnemmi, Emanuele: Libri.
Management della ristorazione.
Affronta in forma completa, chiara, e con numerosi esempi, il tema della gestione di un ristorante di un bar, di un'azienda ristorativa. Utile sia all'imprenditore, ma anche a chi vuole integrare la specifica preparazione nel settore del food & beverage con contenuti di tipo gestionale per impostare le decisioni manageriali sulla base di un processo appropriato di programmazione e controllo. In otto capitoli il testo affronta i temi fondamentali della gestione: dal business plan alla costruzione del budget, dai metodi per la formazione dei prezzi al management dei rendimenti, dall'analisi del menu alla gestione delle scorte. Il testo è corredato di una serie di fogli excel, disponibili online, finalizzati ad aiutare il lettore ad implementare quanto descritto nel volume ai fini di una corretta ed efficace gestione aziendale..
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